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万圣节的特色食物要吃应景的奶香南瓜派甜点

时间:2020-04-25 17:53 作者:banbao 点击:

  

 

  
万圣节也叫万圣夜(Halloween,为AllHallowEve的缩写)在每年的10月31日,是指万圣节(AllHallow'sDay)的前夜,类似于圣诞夜被称为ChristmasEve,是英国的传统节日,主要流行于英语使用区,如北美和不列颠群岛、其次是澳大利亚和新西兰。当晚小孩会穿上化妆服,戴上面具,挨家挨户收集糖果。

万圣节有几样吃的东西是必备的:南瓜派、苹果、糖果,有的地方还会准备上等的牛羊肉。



不给糖果就捣乱,万圣节的糖果最经典的是橘色、棕色和黑色的包装,造型以鬼怪居多,不过,这个传统本来面目和糖果没有关系。

南瓜

南瓜派在美国南方本来就是初冬最常见的食物,在万圣节只是更应景而已。除了南瓜派,南瓜子也是节日常见的零食。

苹果

11月1日除了万圣节之外,还是古罗马一个重要的节日,叫波摩娜节。波摩娜是果树之神,掌管所有果树的生与死、丰收与欠收。罗马占领凯尔特之后,也把波摩娜节和新年融合在一起,形成了万圣节吃苹果的习俗。

每年的11月1日是西方传统的鬼节——万圣节,万圣节与南瓜有关,当然要吃南瓜了。南瓜的吃法有很多,做菜煎饼是最家常的。过这个西方的节日,还是用它来做西式甜点来应景比较合适。这个奶香南瓜派,味道和口感都不错,这也是我认真记录下过程步骤的原因之一,以后一定还会再做。

奶香南瓜派(分量6寸派盘一个。陷料6寸派盘2个)

材料:

派皮:低粉125g、黄油50g、糖粉50g、全蛋液25g(或是:蛋黄1个)

奶油南瓜馅料:南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、(可根据喜好加入1g的肉桂粉或豆蔻粉)

派皮做法:

1.黄油切小块,放入大容器中,在室温环境下软化;

2.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅,体积稍微膨大;

3.将低筋面粉筛入,用手来充分混合,使面粉和黄油结成小团呈面包糠状;

4.加入25g的全蛋液,用手抓成面团,揉好的面团因该是光滑的,包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用;(我冷藏了12小时,因为是晚上做的,时间不够了)

奶油南瓜馅料做法:

1.南瓜洗净去皮,除去瓜瓤和瓜子后切小块,放入蒸锅中蒸15分钟至熟透;

2.将南瓜用勺子压烂,并用筛网过滤成细蓉;

3.在南瓜泥中加入一个鸡蛋,用打蛋器搅打成均匀的糊状;

4.加入白砂糖混合均匀

5.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀;

6.最后加入淡奶油搅拌均匀;

南瓜派烘烤:

1.取出冷藏好的面团,用擀面杖擀成0.5cm均匀厚度的大片;

2.将擀好的派皮覆盖在派盘中,用手轻轻按压派皮使之紧贴派盘边缘,用擀面杖滚过派盘上面,压掉多余的面片;

3.用叉子在派皮底部扎些小孔,防止烤制时底部鼓起;

4.将油纸裁剪同派盘底部大小,铺在派皮上;

5.在派盘里放适量黄豆或其它耐高温重物,这样有助于将派底压平;

6.烤箱预热180度,将派皮放入烤箱中层,烘烤10分钟后取出;

7.将南瓜馅倒入预烤好的派底中,倒至9分满即可;

8.送入烤箱,170度,中下层,烘烤30分钟至表面微黄即可取出;
万圣节的特色食物要吃应景的奶香南瓜派甜点

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